Radiatori con Calamaretti e Carciofi

300g radiatori
400g calamaretti già puliti
5 carciofi
300g pelati
1 spicchio di aglio

vino bianco

prezzemolo
olio extravergine di oliva
sale e peperoncino


Spuntate i carciofi, eliminate la barbetta e tagliate i cuori a spicchi. Lavate con cura i calamaretti, sgocciolateli e tagliateli a pezzetti.

Rosolate il tutto in una padella con aglio, olio e peperoncino. Sfumate con il vino e fate evaporare. Unite quindi i pelati, il prezzemolo tritato, il sale e fate cuocere per circa 15 minuti.

Lessate i radiatori in abbondante acqua salata, scolateli al dente e saltateli nel sugo preparato.

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