STROZZAPRETI IN CREMA DI GORGONZOLA E FUNGHI PORCINI
INGREDIENTI:
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- 200g strozzapreti
- 200g gorgonzola
- 1 cucchiaio di burro
- 20g funghi porcini secchi
- sale q.b.
- 40g latte
PROCEDIMENTO:
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- Lasciare re-idratare i funghi porcini secchi in sufficiente acqua molto calda per circa 20/30 minuti.
- A pochi minuti dal termine della reidratazione portare a bollore sufficiente acqua salata e cuocere gli strozzapreti.
- Nel mentre sciacquare velocemente i funghi porcini reidratati e rimetterli nel pentolino con un po’ di burro e lasciare andare per qualche istante.
- Intanto che gli strozzapreti cuociono, in un padellino mettere a sciogliere il gorgonzola con il latte e mescolare di tanto in tanto.
- A termine cottura, scolare gli strozzapreti e versarli nel pentolino con i funghi porcini. Mescolarli bene e riporre il tutto nel padellino con il latte e il gorgonzola.
- Amalgamare il tutto mentre cuoce ancora per qualche istante e a fiamma media e servire!