Caserecce al Cavolo Nero

Caserecce al Cavolo Nero

300g caserecce
1 cavolo nero
50g pancetta
1 cipolla
brodo vegetale
olio extravergine di oliva

sale e pepe


Mondate il cavolo e tagliatelo a listarelle. Rosolate un battuto di pancetta e cipolla in un tegame con 5 cucchiai di olio; aggiungete il cavolo nero e lasciate appassire dolcemente insieme a qualche cucchiaio di brodo caldo; regolate quindi di sale e pepe proseguendo la cottura per una decina di minuti.

Lessate le caserecce in abbondante acqua salata, scolatele al dente e saltatele nel condimento appena preparato.

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